2020双十一期间，厨具/锅具类产品迎来了爆发式增长，方太、康巴赫、格兰仕等品牌的销售额同比呈现增长态势。有数据显示，11月1日至11月11日期间，方太厨具全网销售额突破8.6亿；锅具品牌康巴赫在今年双11期间累计销售额突破1.88亿元，同比增加600%。

　　不过，厨具/锅具市场并不是一直以来就保持这样的飞速增长局面。相关数据统计，今年*季度，品类销售情况跌至谷底，全渠道销售同比下滑超30%。第二季度开始，整体有所回暖。8月份开始，该品类才初步显现出增长的态势。

　　根据慢慢买大数据显示，京东平台单就“炒锅”类目就出现25%的销量环比增长率和14%的销额环比增长率。8月份，“炒锅”类目月销量在32万件左右，月销额约5700万元，到10月份，月销量已经升至42万件左右。月销额也超过7500万元。

　　并且，我们发现9月份到10月份，1个月时间内，有81个品牌和128家店铺新加入到该领域，全京东平台产生“炒锅”类商品动销的SKU数目也增加了近1000个。消费者的“宅经济”大大刺激了“在家中吃饭放心”的健康需求，也扩大了这类产品的市场规模。

　　在对品牌的监控下，我们发现排名头部的企业依旧保持稳中略升的市场占有率，但也不乏一些发展迅猛的新品牌频频搅局。

　　从品牌排名情况来看，苏泊尔和炊大皇在“炒锅”类目中占了比较大的市场份额，苏泊尔独占20.8%，而炊大皇市占率为18%。其次是爱仕达、康巴赫、美的等品牌，市占率都十分接近，在7%—8%左右。

　　从热销商品榜单来看，大部分商品都出现“不粘锅”关键词。大部分不粘锅都采用了不粘，常见的有特氟龙涂层和陶瓷涂层，特殊工艺的有铁锅和不锈钢锅。目前京东上排名*的就是炊大皇“不锈钢不粘炒菜锅”，商品均价在110元左右，在10月份的月销量达到3.6万件，销额将近400万元。

　　可以看出，消费者对于锅具的需求也在不断升级。一方面更注重炒菜时的便利，另一方面也倾向于更安全健康的炒菜过程。

　　现阶段，国内的“炒锅”类产品畅销价格主要集中在80—157元区间。可以看到，在该价格段内，炊大皇的10月销量达到8.5万件，苏泊尔达到4.5万件。其次是128—325价格段。总体来看，我国锅具类覆盖面广，低端市场基本处于饱和状态，中高端市场依然处于待开发状态。

　　中高端市场的主要品牌是康巴赫，在与老品牌苏泊尔、爱仕达的竞争过程中，找准了自己的定位，在技术上*创新，抢占了中高端的市场。可以看到，在326—599元价格段内，康巴赫的10月销量能达到1.2万件。

　　然而，尽管消费者需求猛增，但优胜劣汰依然存在。有数据统计，截至目前，近一年时间内有143个品牌进入，也有173个品牌退出。随着我国小家电和锅具等产业链条成熟，性价比高，功能越来越完备，只有经过必要的市场分析、消费者分析、竞争对手的分析，做到有的放矢，才能使企业打开新产品市场，立于不败之地。

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